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严格遵循操作规程1．安装。目前使用的滚筒式杀青机在安装时一般将机器在车间内顺墙安装。建造车间时，梧州微波杀青设备，在滚筒安装的相应位置应预留1.6×1.5米的灶门洞，黄茶微波杀青设备，并在车间内的相应位置挖掘长1.5米×宽1.5米×0.7米的上叶装置地坑。地坑表面用水泥做成光面。安装时，先把机架和炉灶定位，再架设托轮和简体，然后砌筑炉体和烟囱。炉壁与简体上挡护烟圈的间隙在15毫米左右为宜，以使简体无卡死现象。最后再装好传动部件、上叶机构和下叶排湿装置。

杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。杀青利用高温措施钝化酶的活性，阻制酶促反应。所以注意在杀青过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，30型茶叶微波杀青设备，会使茶多酚发生酶促反应，花茶微波杀青设备，产生“红梗红叶”。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。