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微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，绿茶微波杀青设备，因此具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于微波能与介质发生一定的相互作用，以微波频率2450兆赫兹，红茶微波杀青设备，使介质的分子每秒产生24亿五千万次的震动，介质的分子间互相产生摩擦，引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀一致。

      茶叶微波杀青设备为什么能替代传统工艺方法 微波杀青过程，热量是从茶青叶内部产生的，内外 不存在温度梯度，没有一般加热的热量传递过程，加热快、预热时间段、热损耗小，有利于自动控制和连续化生产。微波杀青后的茶叶产品叶绿素变化少、色泽翠绿、干燥均匀、香气损失少，从而达到良好的杀青效果  。其不足之处是该设备投资相对较大。

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